بهترین تایم برای چیدن لیمو زمانی است که پوست آن روشن تر است

مواد شیمیایی گیاهی مختلفی مانند پلی فنل ها و ترپن ها در لیمو وجود دارند. مانند سایر مرکبات، آنها به شدت در اسید سیتریک (حدود 47 گرم در لیتر آب) غلیظ هستند.

لیمو حاوی مواد فیتوشیمیایی مختلف لیست کالاهای صادراتی ایران به قطر از جمله پلی فنل ها و ترپن ها است.

اسانس با ساختار پیچیده: لیمونن، فلاونوئیدها، ویتامین C، کاروتنوئیدها، موسیلاژها، اگزالات کلسیم، سیتریک، سیترین، ترپینئول، کامنیوم، فلاندر، پکتین، شکر، اسید سیتریک، اسید مالیک و فلاونوئیدها فراوان هستند.

پوست آن که حدود 45 درصد لیمو را تشکیل می دهد از اسانس لیمو مرکبات (لیمو) به دست می آید. بیش از 200 ترکیب فرار و غیرفرار در پوست لیمو یافت می شود.

روغن لیمو حاوی 70 درصد لیمونن و 20 درصد لیست کالاهای مجاز برای صادرات به عراق مونوترپن است. لیمونن عنصر مهم روغن لیمو است.

این روغن همچنین شامل حدود 6 درصد آلدئیدها، الکل ها و استرها با غلظت کومارین از جمله سیترال و لینالول با غلظت کمتر از 1 درصد کومارین است.

لیموترش با توجه به آب و هوا برداشت می شود. انتخاب یک لیمو (Citrus limo) میوه ای پر از آب میوه را در لحظه درست به شما پیشنهاد می دهد.

وقتی لیمو را در لحظه نادرست می گیرید ممکن است ماشین ظرفشویی ال جی ساخت کره خشک و لطیف باشد. سه نوع اصلی لیمو، “یورکا”، “لیسبون” و “مایر” هر کدام فصل مناسب خود را برای برداشت دارند.

لیموها زمانی آماده می شوند که به رنگ زرد یا زرد سبز و سفت به نظر برسند. اندازه میوه 2 تا 3 اینچ است.

انتظار برای اندازه صحیح و عدم نگرانی لیمو شیرین برای سرماخوردگی در مورد رنگ، بهتر از این است که انتظار داشته باشید که آنها کاملاً زرد باشند.

مرکبات آماده برای چیدن نیز کمی روشن است. مرکبات در انتخاب خیلی زود بهتر از خیلی دیر هستند. اگر لیموها زرد مایل به سبز باشند، بیش از حد احتمال رسیده از درخت می رسند.

شما خیلی طولانی منتظر بوده اید اگر آنها لزج هستند. انتخاب لیمو از درخت تا زمانی که به درخت آسیبی نرسانید کار سختی نیست.