جو ، گیاه غلات از خانواده چمنی Poaceae و دانه خوراکی آن. جو که در محیط های مختلف رشد می کند، پس از گندم، برنج و ذرت، چهارمین محصول غلات بزرگ جهان است.
جو امروز ۱۴۰۱ معمولاً در نان ها، سوپ ها، خورش ها و محصولات بهداشتی استفاده می شود، هرچند که عمدتاً به عنوان علوفه حیوانات و به عنوان منبعی از مالت برای نوشیدنی های الکلی، به ویژه آبجو کشت می شود.
Hordeum vulgare یک علف یکساله است که دارای ساقه های ایستاده با برگ های کمی و متناوب است. جو در دو گونه وجود دارد که با تعداد ردیف های گل روی سنبله گل آن مشخص می شود.
جو شش ردیفی دارای سنبله در طرفین مخالف است، با سه سنبله در هر شکاف، که هر کدام حاوی یک گل کوچک منفرد یا گلچه است که یک هسته ایجاد می کند. جو دو ردیفی دارای گلچه های مرکزی است که هسته تولید می کند و گلچه های جانبی که معمولاً عقیم هستند.
در حالی که جو شش ردیفی دارای محتوای پروتئین بالاتری است و برای خوراک دام مناسب تر است، جو دو ردیفه دارای محتوای قند بیشتری است و بنابراین بیشتر برای تولید مالت استفاده می شود.
جو یکی از اولین دانه های کشت شده هلال حاصلخیز، حدود 8000 سال قبل از میلاد از اجداد وحشی خود Hordeum spontaneum اهلی شد.
شواهد باستان شناسی تاریخ کشت جو را به 5000 سال قبل از میلاد در مصر، 2350 قبل از میلاد در بین النهرین، 3000 سال قبل از میلاد در شمال غربی اروپا و 1500 قبل از میلاد در چین نشان می دهد. جو در قرن شانزدهم، گیاه اصلی نان عبرانیان، یونانیان و رومی ها و بسیاری از اروپا بود. مطالعات ژنتیکی نشان می دهد که تبت یک مرکز اضافی و مستقل برای اهلی کردن جو کشت شده بود.
شاهدان دانشمندان در مؤسسه IPK Gattersleben در آلمان به دنبال گونه‌های جو مقاوم به خشکی هستند که می‌توانند دانه‌های کافی را در شرایط بسیار گرم یا خشک تولید کنند.
شاهدان دانشمندان در مؤسسه IPK Gattersleben در آلمان به دنبال گونه‌های جو مقاوم به خشکی هستند که می‌توانند دانه‌های کافی را در شرایط بسیار گرم یا خشک تولید کنند. همه ویدیوهای این مقاله را ببینید.
بدون دیدگاه